こだわりの加工工場
今年1月に新設された静岡県にある自社加工工場では、野生獣肉処理責任者の指導の下、徹底した衛生管理を行っています。撃ち取った直後の獣を手際よく処理し、清潔な加工所にて衛生的に迅速に冷凍します。工場からの直送でお宅までお届けする安心の品質です。
オゾンによる除菌・滅菌・脱臭
弊社ではオゾン発生器を設置し、除菌や脱臭対策を行っています。オゾンは、芳香剤のように悪臭を一時的に閉じ込めるのではなく、悪臭分子を酸化分解するので、臭いが戻ることはありません。もちろん、二次公害に繋がる有害な物質を出す心配も一切ありません。
オゾンは、強力な除菌・脱臭力を持ちながら、環境に限りなく優しい物質なのです。
冷蔵システム
独自の水分子活性化技術より、食材の細胞活性化原子レベルで食品の鮮度を高品質に保つ、世界初の空間電場術『DENBA＋』を採用。時間と距離に関係なく、鮮度保持した食材を届ける事が可能となりました。
鮮度保持
氷点下のチルド状態で鮮度を保持。ロス率削減で美味しさそのまま。独自技術により冷蔵庫内に電場を創り、独自の波長を放出し、0℃～-4℃の氷点下領域でも水の分子の「個体」化（凍結）が起こらないチルド環境を創りだしています。食材の酸化を防ぐと伴に制菌作用をもたらします。DENBA+はこの技術により、食材の鮮度と熟成の環境を実現しています。
高品質冷凍
－１８℃から－２５℃の温度帯で高品質な冷凍が実現。細胞を破壊しない冷凍を可能にしました。
鮮度保持解凍
中心温度と表面温度を均一に解凍。ドリップ、うま味成分の流出を大幅削減することを可能にしています。
